Manis, nektarin yang lezat adalah spesies buah yang terkait erat dengan persik . Seperti pada buah persik, juga bisa digambarkan sebagai buah nuri (daging buah yang dikelilingi oleh soliter sentral, biji keras) yang termasuk dalam genus; Prunus; sekelompok besar buah pohon yang juga termasuk plum , damson, almond, dll. Buah baru ini diapresiasi di seluruh dunia karena aromanya yang harum, harum, dan rasa yang unik. Diperkirakan berasal dari China dan dari mana menyebar ke Asia Tengah dan Persia ke Eropa melalui rute sutra kuno.
Nektarin adalah pohon daun berukuran menengah dengan cabang melengkung. Hal ini membutuhkan musim dingin es dingin diikuti oleh cuaca hangat untuk pengembangan tunas yang tepat. Bunga putih atau merah muda muncul di awal musim semi yang kemudian berkembang menjadi buah yang indah pada bulan Juni. Buahnya terlihat sama dengan buah persik. Namun, nektarin cenderung lebih kecil dan memiliki permukaan halus tidak seperti permukaan kabur jika terjadi persik. Seperti pada peach, fitur ini memiliki alur vertikal yang membentang dari ujung batang hingga ujungnya.
Secara internal, dagingnya berair; dan tergantung pada varietasnya, warnanya kuning atau putih krem dengan biji tunggal terpusat, biji keras (batu). Benih itu tidak termakan. Bergantung pada benih yang bebas atau terikat erat dengan daging di sekitarnya, nektarin dapat diklasifikasikan menjadi varietas batuatau clinging .
Manfaat kesehatan dari Nektarin
- Juicy, nektarin lezat rendah kalori (100 g hanya menyediakan 44 kalori) dan tidak mengandung lemak jenuh. Mereka memang dikemas dengan berbagai antioksidan yang mempromosikan kesehatan, nutrisi tanaman, mineral, dan vitamin.
- Kekuatan antioksidan yang diukur total (nilai ORAC) dari 100 g buah nektar mentah adalah 750 TE (setara dengan Trolox).
- Nektarin segar mengandung sejumlah kecil vitamin C. 100 g menyediakan 5,4 mg atau sekitar 9% dari tingkat yang dianjurkan setiap hari. Vitamin-C memiliki efek antioksidan dan diperlukan untuk pembentukan jaringan ikat di dalam tubuh manusia. Konsumsi buah yang kaya vitamin C membantu tubuh mengembangkan ketahanan terhadap agen infeksius, dan membantu mengais radikal bebas berbahaya.
- Nektarin memiliki konsentrasi vitamin antioksidan lain yang kecil namun sehat seperti vitamin A, vitamin E dan antioksidan flavonoid polifenol lutein, zeaxanthin dan ß-cryptoxanthin . Senyawa ini membantu bertindak sebagai pemulung pelindung terhadap radikal bebas yang diturunkan dari oksigen dan spesies oksigen reaktif (ROS) yang berperan dalam penuaan dan berbagai proses penyakit. Selanjutnya, vitamin A juga dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mukosa dan kulit. Konsumsi buah alami yang kaya akan vitamin A diketahui bisa memberikan perlindungan dari kanker rongga paru dan rongga mulut.
- Buah ini merupakan sumber sehat beberapa vitamin dan mineral B-kompleks. Ini bagus dalam niacin, asam pantotenat, thiamin, dan pyridoxine. Selain itu, mengandung rasio mineral dan elektrolit yang sesuai seperti potassium, besi, seng, tembaga dan fosfor. Besi dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah. Kalium merupakan komponen penting cairan sel dan tubuh yang membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah.
| Prinsip | Nilai Gizi | Persentase RDA |
|---|---|---|
| Energi | 44 Kkal | 2% |
| Karbohidrat | 10,55 g | 8% |
| Protein | 1,06 g | 2% |
| Lemak total | 0,32 g | 1% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Serat makanan | 1,7 g | 5% |
| Vitamin | ||
| Folat | 5 μg | 1% |
| Niasin | 1,125 mg | 7% |
| Asam pantotenat | 0.185 mg | 4% |
| Piridoksin | 0,025 mg | 2% |
| Riboflavin | 0,027 mg | 2% |
| Thiamin | 0,034 mg | 3% |
| Vitamin A | 332 IU | 11% |
| Vitamin C | 5,4 mg | 9% |
| Vitamin E | 0,77 mg | 5% |
| Vitamin K | 2.2μg | 2% |
| Elektrolit | ||
| Sodium | 0 mg | 0% |
| Kalium | 201 mg | 4% |
| Mineral | ||
| Kalsium | 6 mg | 0,6% |
| Tembaga | 0,086 mg | 9% |
| Besi | 0,28 mg | 3,5% |
| Magnesium | 9 mg | 2% |
| Mangan | 0,54 mg | 2,5% |
| Fosfor | 26 mg | 4% |
| Seng | 0,17 mg | 1,5% |
| Phyto-nutrisi | ||
| Carotene-ß | 150 μg | - |
| Crypto-xanthin-ß | 98 μg | - |
| Lutein-zeaxanthin | 130 μg | - |
Seleksi dan Penyimpanan
Musim nektar berlangsung dari pertengahan Juni sampai akhir September. Di pasar buah, seseorang bisa menemukan beberapa jenis nektarin segar. Carilah buah lembut yang matang dengan permukaan yang halus. Hindari buah yang keras dan tidak matang karena dipanen sebelum waktunya dan karenanya, tidak diberi rasa. Selanjutnya, hindari yang memiliki tanda-tanda noda pada permukaan, keriput, retakan, dan tusukan.
Baca Juga : Obat Amandel
Seperti pada pir, wajar dan karakteristik yang dapat diterima untuk buah persik dan nektarin juga memiliki bercak bercak cokelat russet di permukaannya. Nektarin yang agak sulit tapi matang dapat disimpan pada suhu kamar sampai matang. Proses pematangan dapat ditingkatkan dengan menggunakan semprotan etilen, dan prosedur serupa lainnya yang digunakan saat memanggang pisang . Penyimpanan di kantong kertas mengkonsentrasikan gas ini dan mempercepat prosesnya.
Nektarin matang binasa lebih awal dan harus ditempatkan di kulkas tapi harus dibawa ke suhu kamar sebelum makan untuk menikmati cita rasa alami mereka yang kaya.
Tips Persiapan dan Penyajian
Juicy nectarin memiliki rasa yang lezat dan daging manis berwarna kuning krem. Pilihlah buah segar untuk dimakan; yang belum matang cukup asam, dan karenanya, tidak berasa.
Untuk mempersiapkannya, cuci perlahan dengan air dingin, mengepel kering menggunakan kain lembut. Buahnya bisa dikonsumsi mentah bersama dengan kulitnya seperti pada apel . Seseorang juga bisa memotong buah menjadi dua bagian dan memisahkan lubang (biji) dengan menggunakan pisau.
Untuk mengupas, gunakan teknik yang sama seperti pada buah persik. Skorkan umpan silang kecil di pangkalan. Celupkan air mendidih sebentar dan segera bilas dengan air dingin agar dingin dengan cepat. Kemudian kupas kulit dari salib.
